Макаронні вироби за італійським рецептом

Макарони, або паста, як їх називають італійці, у всьому світі стали одним із найпопулярніших продуктів харчування. Адже для їх приготування не потрібно затрачати багато зусиль і часу. Нині в Україні не так багато національних виробників макаронних виробів, а ще менше офіційних імпортерів, які б могли запропонувати якісний продукт вітчизняним покупцям.

Дорогу креативним ідеям!

Промислова група «Креатив» була заснована як національне українське підприємство з виробництва олієжирової продукції. Проаналізувавши ситуацію на ринку та зростаючі потужності виробництва, засновники промислової групи прийняли рішення про інтеграцію компанії у світовий бізнес. Це було обумовлено переважно інтересами групи щодо подальшого розвитку, виходу на нові ринки збуту за межами України. В результаті перед компанією відкрився широкий простір для розвитку без збитку для української частини бізнесу.

Хліб без глютену: міф чи реальність

Продукти традиційної випічки базуються на багатьох складниках, що є алергенами, особливо вироби із пшеничного борошна. Це створює певні труднощі хлібопекарним підприємствам. Пекарні, що використовують продукти без клейковини та алергенів, зазвичай, повинні обирати серед великої кількості інгредієнтів саме ті, що допоможуть їм досягти того ж функціонального рівня, що і при звичних формулах. При безклейковинній випічці такі інгредієнти повинні замінити ті властивості, які надає випічці клейковина.

Юрий Косюк, председатель ОАО «Мироновский хлебопродукт», о своих...

Юрий Косюк, 41 год, обладатель $324,5 млн и №22 в рейтинге самых богатых людей Украины по версии журнала «Фокус», председатель правления ОАО «Мироновский хлебопродукт», – о своих первых больших деньгах: «Это была гора из разных купюр»

ЗАКОН УКРАЇНИ Про внесення змін до Закону України "Про державну підтримку сільського...

Украинские макаронники

Макаронная отрасль довольно привлекательна для инвестиций, даже несмотря на кризис.

Золота середина «Груп БДФ» на ринку обладнання

Дедалі ширший асортимент хлібобулочних та кондитерських виробів, уподобання споживачами продукції певного виробництва змушує виробничі підприємства постійно вдосконалювати техніку й технологію, оскільки від цього залежить виготовлення якісного та конкурентного продукту. Завдання нелегке, оскільки зумовлене багатьма факторами і фінансовими можливостями підприємства.

Кубок Луї Лесаффра вітає переможців. Українська команда...

Цього червня у рамках 12-ї Міжнародної спеціалізованої виставки „Хліб-2007” відбувся завершальний для України відбірковий етап міжнародного Кубка хлібопекарства „Кубок Луї Лесффра”. Переможець поїде у жовтні 2007 року до Санкт-Петербурга, де відбудеться наступний відбірковий етап змагань, і, можливо, саме йому пощастить позмагатися з пекарями світового рівня вже в Парижі.

Виставка пекарів та кондитерів

Лише на щорічній червневій виставці так пахне хлібом. Теплий духмяний аромат охоплює кожного відвідувача виставки та витає поміж пекарями та іншими фахівцями хлібної та кондитерської галузі.

Смачне морозиво, яке не боїться літа

Яке літо без сонця, відпустки, прохолодних напоїв і морозива? Холодного, солодкуватого, з фруктовою начинкою чи зі згущеним молоком. Або улюблений пломбір з шоколадною глазур’ю... Поговоримо на тему морозива з одним з найбільших виробників стабілізаційних систем для морозива у Росії – холдингом „Союзснаб”, що є вертикально інтегрованою компанією і представляє повний спектр послуг підприємствам харчової промисловості.

Зважування і фасування сипких продуктів

Черкаське науково-виробниче підприємство „Механотрон” працює на ринку обладнання для зважування та упаковки сипких продуктів з 1991 року.

Спеціальні мастильні матеріали ВЕСНЕМ

На підприємствах харчової промисловості практично неможливо повністю виключити можливість забруднення харчових продуктів при їх виготовленні. Лише використовуючи спеціальні мастильні матеріали для харчової промисловості (допуски USDAH1/USDAH2, NSFH1/ NSFH2) можна виконати вимоги безпеки для здоров’я людини при попередній обробці, виробництві та фасуванні виробів харчової та фармацевтичної промисловості.

Володимир Ковшун: «Відслідковуємо новинки, щоб запропонувати їх...

Кількість нових м’ясопереробних підприємств на ринку, особливо дрібних, безупинно зростає. І всі вони потребують найрізноманітнішого обладнання. Рівненська фірма „Імекс-Агро” обіцяє задовольнити будь-які запити і фінансові можливості клієнта. Про пропозиції розповідає технічний директор підприємства Володимир Ковшун.

Товар, який потрібен завжди, або Про третє покоління дріжджів «два в...

Добре випечений хліб можна визначити за його зовнішнім виглядом, м’якістю, смаком, запахом, вологістю, пористістю тощо. Якісний хліб повинен бути правильної форми, його скоринка без надривів і тріщин має щільно прилягати до м’якішу – добре пропеченого та еластичного, хліб не кришиться та не липне, є рівномірно пористим. Одним словом, він мусить бути смачним та доповнювати страву.

"Львівські дріжджі" – стабільна якість та безпечність

За останні роки кількість харчових підприємств, які впровадили систему управління якістю ISO 9001-2001, в Україні зросла приблизно вп’ятеро. Але сертифікат на систему якості – це лише перший крок до визнання на європейському ринку, бо ж набагато важливішою є безпечність продукту: виробник має гарантувати, що продукт не зашкодить здоров’ю і життю людини.

Найдосконаліші конструкторські розробки від „Агро-3”

Російський завод „Тагро”, який входить у склад холдингу „Агро-3”, серійно випускає широкий модельний ряд хлібопекарних печей і вистоювальних шаф, камери для запікання м’ясних виробів, автоматизовані виробничі комплекси для зберігання, транспортування, дозування та пакування сипких продуктів. А крім того, виготовляє багато нестандартного устаткування.

Важливі «дрібниці»

Якщо добре поміркувати, то у нашому житті найбільшу роль відіграють «дрібниці» – маленькі деталі, на які мало звертають увагу, але внесок яких у загальну справу є неоціненним. У промисловості не можна економити навіть на маленьких деталях. Саме контроль за всіма «дрібницями» дає змогу створити якісний продукт.

„Ропаль” вилікує хліб від картопляної хвороби та гливкості

 Картопляна хвороба відома виробнику хліба та хлібобулочних виробів, бо призводить до значних втрат продукції, скорочення ринку збуту, зменшення споживачів продукції тощо. ТМ „Просто добрий хліб” пропонує ефективний засіб для боротьби з цією хворобою – „Ропаль”.

„Концерн „Хлібпром” – „Backaldrin“: обмін досвідом для...

Як втримати провідні позиції на ринку харчових продуктів, який стрімко розвивається, зробити це з найменшими втратами? Це цікавить усіх виробників галузі.

Гідроколоїди в харчових продуктах

Термін «гідроколоїди» охоплює полісахариди і протеїни, які зараз використовують в різних сферах промисловості. За їх допомогою можна загущувати та гелювати водні розчини, стабілізувати піну, емульсії та суспензії, сповільнити або унеможливити кристалізацію льоду та цукру, підсилити аромат тощо.