«Білозгар» – молочний дар

Наш молокозавод є одним із лідерів з виготовлення молочної продукції в країні, – розповідає голова правління Анатолій Юров. – Споживачі вже близько 5 років смакують молокопродукти під торговою маркою «Білозгар».

Луганськ: бісквіт для шахтарів. І не тільки…

Історія Луганської бісквітної фабрики (ТМ «Кіт у чоботях») розпочалася 2002 року і за цей короткий термін на ній освоїли виробництво 250 видів солодкої продукції вишуканого смаку.

Екзотика по-українськи

Ставлення до страусиного м’яса в Україні нині неоднозначне. З одного боку, екзотику полюбляють споживати усі, але не щоденно, бо є більш звичні і дешевші сорти м’яса. Тимчасом фахівці говорять, що регулярне вживання м’яса страуса в їжу позитивно впливає на організм людини.

Для здорового харчування малюків

Німецька компанія HiPP пропонує на ринку України великий асортимент дитячого харчування, що відповідає усім нутріціологічним вимогам та законодавства, адже продукція виготовлена з екологічно чистої сировини і має на підтвердження знак «BIO».

Ферменти та коагулянти молока

Компанія «CSK food enrichment» постачає на український ринок натуральний (телячий) сичужний фермент Kalase, а також мікробний коагулянт Milase з різною молокозгортальною активністю. Ці два інградієнти використовують для приготування сирів будь-яких видів.

Молоку – інфрачервоні аналізатори!

Найпопулярніші методи оцінки якості молока за допомогою інфрачервоної спектроскопії в обертовому діапазоні дослідження. Саме такі аналізатори молока пропонує компанія «Бентлі Україна», дочірнє підприємством «Bentley Instruments» – світовий лідер із виробництва аналітичного обладнання для селекційних лабораторій, лабораторій на молочних заводах для оцінки якості молочної сировини та готової продукції.

Висікаємо коробки – маленькі й великі

Про початок діяльності компанії «Дунапак-Україна» як самостійного структурного підрозділу великого європейського виробника тари – австрійської фірми «Хамбур-гер-Мосбургер» (його угорської філії «Дунапак») розповідає його керівник - Михайло Титикало.

Широкий асортимент молока

Донецька молочна компанія «Продукти України» має чим пишатися: у 2001 році підприємство отримало диплом Національного конкурсу «Вища проба» в номінації «За виробництво високоякісної кисломолочної продукції»; у 2003 році підприємство ввійшло у п’ятірку кращих виробників питного йогурту; у 2004 року вся продукція підприємства була оцінена дипломом Європейської бізнес-асамблеї «Європейська якість»; у грудні 2005 року компанія «Продукти України» стала лауреатом Всеукраїнського конкурсу «100 кращих товарів» та отримала золоту медаль за виробництво питного йогурту «Сніжок».

Молочний модний елемент

Інноваційний рух у харчовій промисловості не стоїть на місці – технологій модернізуються, а невирішені ситуації знаходять розв’язання. Зокрема і в молочарстві, де російська компанія «Фіннпак» (представництво фінської компанії «Elecster Finnpack») дивує практичними та необхідними у молочному виробництві новинками.

Відмінна глазур: техніка і технологія

Найбільшою продуктивністю при високій якості вирізняються технологічні лінії для нанесення глазурі. Фахівці компанії «Агро-3» розробили комплекс машин для нанесення глазурі на кондитерські вироби та цукерки, які дають змогу облаштувати готову технологічну лінію.

Балтійське рибне «золото»

Найбільшим виробником рибних консервів у Прибалтиці, яка працює з 1949 року, є компанія Brivais vilnis. Це – перше підприємство Балтії, яке отримало номер ветеринарного нагляду LV 28 Z, який підтверджує те, що продукція відповідає вимогам директиви ЄС 91/493/ЕЄС і її можна експортувати у країни Європейського Союзу. Окрім того, компанія успішно продає свою продукцію на внутрішньому ринку та експортує її у понад 40 країн.

Регламентована безпека

Безпека немовляти великою мірою залежить від якості продуктів харчування, якими її годують. Ретельний підхід до підбору сировини, інгредієнтів та процесу виробництва – запорука здорового дитинства. Щоб виробництво дитячих продуктів харчування відбувалося на найвищому рівні, а самі виробники сумлінніше підходили до виготовлення своєї продукції, Держспоживстандарт України затвердив технічний регламент зокрема, і для виробництва фруктових, овочевих та овочево-м’ясних консервів для дитячого харчування.

Болгарські традиції в українських продуктах

Виробництво заквашувальних культур в Болгарії має давню та багату традицію. Адже мікробіологи селекційну роботу здійснюють тут рокам. Одним із таких підприємств є відоме не тільки в Болгарії Genesis Laboratories – провідний виробник заквашувальних культур для кисломолочної продукції і сирів. В Україні її офіційним ексклюзивним представником є компанія «Лакта-Сервіс» створена на початку 2004 року.

Технологія виробництва кисломолочних напоїв

До кисломолочних напоїв кисле молоко, кефір, кумис, ацидофільні напої, кисломолочні напої із солодовим екстрактом. Крім того, виробляють кисломолочні напої зі сколотин і молочної сироватки. Всі види кисломолочних напоїв виробляють шляхом сквашування підготовленої вихідної сировини заквасками визначених чистих культур. Отриманий згусток охолоджується, а для деяких продуктів він дозріває.

Високотехнологічне обладнання для молочників

Про напрями роботи компанії „Логрус” розповідає директор Ігор Красиловець.

Соя – культура майбутнього

Незважаючи на популяризацію сої в Україні, до цього виду продукту з боку співвітчизників є певний острах. Адже спекулювання на тему генномодифікованої продукції навіює острах, та й надмірне використання сої у м’ясних виробах та напівфабрикатах негативно впливає на імідж такої продукції. Однак звинувачувати у цьому сою недоречно – слід закликати до свідомості тих, хто безпосередньо працює у відповідних галузях.

Дорогу креативним ідеям!

Промислова група «Креатив» була заснована як національне українське підприємство з виробництва олієжирової продукції. Проаналізувавши ситуацію на ринку та зростаючі потужності виробництва, засновники промислової групи прийняли рішення про інтеграцію компанії у світовий бізнес. Це було обумовлено переважно інтересами групи щодо подальшого розвитку, виходу на нові ринки збуту за межами України. В результаті перед компанією відкрився широкий простір для розвитку без збитку для української частини бізнесу.

Хліб без глютену: міф чи реальність

Продукти традиційної випічки базуються на багатьох складниках, що є алергенами, особливо вироби із пшеничного борошна. Це створює певні труднощі хлібопекарним підприємствам. Пекарні, що використовують продукти без клейковини та алергенів, зазвичай, повинні обирати серед великої кількості інгредієнтів саме ті, що допоможуть їм досягти того ж функціонального рівня, що і при звичних формулах. При безклейковинній випічці такі інгредієнти повинні замінити ті властивості, які надає випічці клейковина.

Який кефір без закваски?

В Україні кефір є невід’ємною складовою асортименту у кожній торговельній точці. Щоб поліпшити промислове виробництво кефіру та дати продукту можливість конкурувати на ринку поряд з іншими продуктами з тривалими термінами зберігання, є дієве рішення – використання кефірних заквасок.

Сырок расплавился дважды

Рынок плавленых сыров впервые за несколько лет показал падение — его емкость сократилась на 32%. Потребители утратили интерес к слишком дорогому продукту.