Крохмалю, на жаль, бракуватиме

Раніше на 18 заводах України виробляли близько 60 тис. т крохмалю на рік – картопляного і кукурудзяного порівну. Нині неймовірними зусиллями вичавлюють лише 2 тис. т крохмалю, що, певна річ, не задовольняє усіх потреб.

Спокусилися італійським обладнанням і не прогадали

Італійське харчове обладнання має високу репутацію в багатьох країнах Європи. Спокусилися ним і українські хлібопекарі, кондитери та виробники напівфабрикатів. І не прогадали! Високопродуктивні автоматизовані машини й технологічні лінії нового покоління дали змогу суттєво покращити якість виробів, розширити їх асортимент, забезпечити високу рентабельність виробництв. Постачає таке обладнання в Україну Фірма «Корінф Інжиніринг» яка співпрацює з італійськими компаніями «Sarp», «Alba & Teknoserviсе», «Agnelli Macchine», «Polin», «Agriflex», «OEM» та іншими.

Державна «Аграрна біржа» – загроза конкурентному середовищу у...

Міністерством аграрної політики України був оприлюднений проект постанови Кабінету Міністрів України «Про надання товарним біржам висновку щодо відповідності вимогам стосовно надання послуг з укладання та реєстрації угод (контрактів), у відповідності до якого Державному підприємству «Аграрна біржа» надається виключне право бути організатором торгів щодо експорту/імпорту об’єктів державного цінового регулювання на біржовому ринку, та здійснювати моніторинг своїх же біржових торгів.

«Чумак» став «макаронником»

Продукція торгової марки «Чумак» добре знана в Україні й належно оцінена. Кому вона смакує, той назве без роздумувань каховські томати і все, що з них виробляється, а ще майонези й інші соуси. Дехто із найвідданіших поціновувачів торгової марки згадає й про макарони. Щаправда «чумацькими» вони були тільки формально, за упаковкою, а насправді вироблялися в Росії. І ось наприкінці минулого року компанія «Чумак» запустив власну макаронну фабрику. Поки що з однією технологічною лінією, але з перспективою розширення виробництва.

Зернопереробка на виробництві

Для забезпечення повного технологічного циклу «Інститут УкроргВерстатінпром» пропонує широкий спектр обладнання для хлібокомбінатів. Представник компанії Олександр Мінін розповів нашому виданню, що підприємство реалізовує борошномельні установки різної потужності залежно від потреб замовника – від 10 т на годину і більше.

Цілий рік зі свіжими ягодами та плодами

Спільне україно-чеське підприємство «Неріс» – одне з найбільших у Західному регіоні України, яке спеціалізується на заготівлі та переробці біо-продукції – ягід та грибів. Заснували його 1994 року у Луцьку і відтоді постійно модернізують. Компанія входить у «Солекс Агро Групп» із головним офісом в Чехії.

Традиції, перевірені часом

На вітчизняному ринку фірма «КОЛБІКО» посідає провідні позиції з виготовлення високоякісних м’ясних виробів, зокрема, ковбас і є визнаним лідером в сегменті м’ясного виробництва Східного регіону України.

Натуральні барвники різноманітних відтінків

«Компанія Євроімпекс» знана в Україні як постачальник високоякісних натуральних інгредієнтів. Її партнерами є провідні європейські компанії з багатим досвідом і бездоганною репутацією, що спеціалізуються на наукових розробках та виробництві натуральних інгредієнтів для продуктів харчування.

І здорово, і смачно від природи

Природне багатство потрібно використовувати з користю, аби зберегти його цінність. Упродовж більше ніж 10-річної діяльності в компанії «Сумифітофармація» понад 270 трав, квітів та природних компонентів використовують з розумом: як лікарські трави, спеції та приправи, натуральні інгредієнти до фруктових та фіточаїв.

Сучасний спосіб поліпшення якості борошна на млинах

Основними напрямами розвитку борошномельної галузі є створення й впровадження технологій переробки зерна з подальшим одержанням, крім борошна, нової продукції, у тому числі композитних сумішей. Щоб задовольнити попит хлібопекарських та інших підприємств борошном високої й стабільної якості, під час перероблення зерна необхідно корегувати властивості майбутнього продукту. За кордоном до пшеничного борошна додають хлібопекарські поліпшувачі, зокрема ферментні препарати.

Пропонуємо увесь «харчовий» холод»

Якісний та безпечний холод – запорука прогресу. Принаймні, в умовах постійного зростання продуктового асортиментного ряду та примхливих побажань споживачів без добротного холодильного обладнання не обійтися. Для кваліфікованих спеціалістів компанії «Остров» – будь-які вимоги часу та споживачів – своєрідний виклик, адже для них неможливого немає.

50 років досвіду у технології м’ясопереробки

Термічне оброблення виробів із м’яса – один із найважливіших етапів у технології м’ясопереробки. Одним із найпотужніших заводів-виробників сучасного обладнання для термообробки є заснована 50 років тому німецька компанія «Автотерм» (Autotherm), ексклюзивним представником якої на українському ринку є компанія «Матімекс-Україна».

Енергозабезпечення харчових підприємств. Власні когенераційні...

Молокопереробні підприємства розташовані практично по всій території України, що обумовлено наявністю відповідної сировинної бази. Останніми роками відбувся період бурхливого зростання обсягів виробництва й об’єднання молочних підприємств у холдингові структури.

Олег СУВОРОВ: «Розумні інвестиції сьогодні – ваш капітал завтра»

З початку цього року компанія «ФудПлант» і польська фірма «Євромаш» спільно організували виробництво допоміжного обладнання – дверей, столів тощо – для м’ясопереробної галузі. Вперше цей вид продукції «ФудПлант» продемонструвала на нещодавній виставці «Молочна і м’ясна індустрія».

Майже ідеальні пропорції, або про найліпшу харчову сировину – куряче...

Як і раніше, одним з важливих факторів, які впливають на стан здоров’я населення і рівень захворювань, є якість харчування та його безпечність. Тому забезпечення населення якісною та натуральною продукцією є для нас основним правилом у роботі. Виробництво якісних яєчних продуктів – пріоритет.

Теплонасосна технологія для енергозбереження

Пропонована увазі читачів стаття стосується актуального зараз питання енергозбереження, яке наразі стоїть і перед виробниками харчової продукції. Теплонасосне обладнання є, фактично, холодильним обладнанням, яке укомплектоване спеціальними складовими та функціонує в специфічних режимах. Тому, крім розглянутого в статті застосування, воно може широко використовуватись в технологічних процесах харчової галузі, особливо в тих, які потребують одночасно тепла і холоду, зокрема – при виробництві шоколадних та інших кондитерських виробів, або у виробництві молочної продукції.

Локальне керування технологічними процесами

Для організації надійного та якісного керування технологічними процесами часто застосовують локальне регулювання, що є найбільш ефективним способом керування окремими змінними технологічного об’єкта, незалежно від стану керування всього технологічного комплексу. Такий тип автоматизації забезпечує підтримка заданих режимів технологічного об’єкта і передбачає рішення деяких завдань автоматизації об’єкта.

Німецькі фосфати для плавлених сирів

Компанія СПТ „Цитрон” пропонує виробнику солі-плавителі під ТМ SELF, виготовлені на німецькій хімічній фабриці „Буденхайм”. Під час виробництва фосфатів SELFзастосовують поліпшену технологію розпилювального сушіння, яка дозволяє змішувати ді- і трифосфати на молекулярному рівні без механічного їх змішування.

Стерилізація повітря – найкоротший шлях до зниження витрат у...

Нині, як ніколи, у виробництві харчових продуктів великого значення набуває пошук нових рішень та технологій, адже споживачі бажають купувати „чисту” їжу, а в секторі продуктів харчування існує реальний ціновий тиск. Для процесу виготовлення та зберігання сиру, окрім ноу-хау, необхідні бездоганні гігієнічні умови та великі енергозатрати для створення сприятливого для дозрівання і збереження під час дозрівання сиру середовища. Саме тому час збереження та дозрівання – основний чинник витрат для виробництва сиру.

Високоефективні сушильні установки ВП „Технолог”

Виробниче підприємство „Технолог” (працює на ринку з 1994 р.) спеціалізується на виготовленні обладнання для харчової та переробної промисловості.
Сушильні установки (призначені для сушіння овочів, фруктів, грибів, зерен, насіння, крупи) забезпечують технологічний цикл процесу сушіння з автоматичною підтримкою заданої температури і контролю вологості продукту.