Предлагаем новый вид изделий из полипропилена (производства Италии) специально для производства сыра, чтобы заменить деревянные стеллажи, лотки, полки и т.д. для камер хранения и созревания сыров в соответствие с нормативами СЕЕ, которые не рекомендуют использование оснащения из дерева в связи с его негигиеничностью. До сих пор в пищевом производстве всё ещё используются деревянные поверхности и другой инвентарь, пористая структура которых способствует размножению и распространению х микробов, а также загрязнению. Некоторые микробы и загрязнения не могут быть полностью удалены с поверхности ни при обычной санитарной обработке. Решением такой проблемы является замена деревянных поверхностей на дорогостоящие алюминиевые или из нержавеющей стали. Однако работа и с этим инвентарём становится проблематичной на некоторых этапах производства из-за высокой теплопроводности металла и их взаимодействием с некоторыми веществами, применяемыми при производстве. К примеру, при контакте с холодными или горячими продуктами теплопроводность ухудшает процесс вызревания сыров. Оптимальное решение – изделия из полипропилена, такие как стеллажи, лотки, полки, решётки и т.п. Такие изделия имеют огромные преимущества – они дешевле, чем такие же из алюминия или нержавеющей стали; не обладают теплопроводностью; непористая структура обеспечивает максимальную гигиеничность; они легки в обращении и легко моются; устойчивы к моющим средствам; выдерживают значительные массы. Устойчивы к температурам: от –20 до +110 С. Изделия могут быть цельными и перфорированными. Перфорированные изделия обеспечивают полноценную всестороннюю вентиляцию продуктов. Переворачивание сыра требуется в 2 раза реже. Все эти качества делают их наиболее экономичными для производства, так как обеспечивают длительное использование этих материалов и не требуют их частой замены.