Закрити

  Авторизація

Логін
Пароль
Запам'ятати на 2 тижні?

Забули пароль?
Якщо ви незареєстровані, пройдіть реєстрацію
 






Останні новини
Останні новини
Сезон ріпаку-2019. Темні часи
21.08.2019р.

Цей сезон був невдалим для аграріїв, які вирощують...

Імпорт суниці майже вдвічі перевищує експорт
21.08.2019р.

З січня по травень 2019 року Україна закупила на...

Вийшов з друку КАТАЛОГ молочної продукції та сировини (2019)
19.08.2019р.

Це найбільш повні і достовірні дані про учасників...

(Не) Влипнути: як не купити підробку замість меду?
19.08.2019р.

Як обрати натуральний мед? Відповідь на це питання...

В Україні лише 7% садів мають статус органічних
19.08.2019р.

На сьогоднішній день площа органічних садів в...

Опитування
Опитування

Якої інформації на нашому порталі Вам би хотілося бачити більше?

1832
09.09.2014р. |
Основа коптіння – якісна тріска та надійне обладнання

 Якісне копчення є одним із основних показників, що робить продукт конкурентоспроможним, адже формує аромат, смак і колір таких продуктів, як сиру, риби, ковбасних та інших м’ясних продуктів. Основною сировиною для копчення є тріска, використання якої можливе лише за допомогою димогенератора. Обладнання для коптіння й сировину пропонує компанія «Карпатія – Бук».Я

Для виготовлення тріски підприємство використовує букову деревину лише високої якості. А виготовлена продукція стерилізована, очищена від пилу і має різну фракцію й вологість – це дає змогу виробникам підібрати тріску до кожного типу димогенераторів, залежно від коптильних камер, продукту, який виробляють, й інтенсивності копчення. Пропоновану тріску сушать і стерилізують при температурі 500°C. Стерилізація гарантує високу мікробіологічну якість і запобігає потраплянню бактерій у коптильну камеру.

Як зазначили в компанії, тріска «Карпатія» має низку переваг, однією з найголовніших серед яких є екологічність. Виробник, придбавши цю тріску, має змогу ще й заощадити виробничі площі, адже вона компактно запакована і фасована.

Для отримання диму підприємство представляє димогенератор «KLIMATHERM», який працює на трісці та призначений для відкритих коптильних систем із редукційованою емісією диму. Основні переваги апарата:

- компактна конструкція;

- просте обслуговування;

- миттєвий старт;

- переривальний режим роботи;

- регулювання густоти диму;

- автоматичне гасіння.

Окрім того, пропонує димогенератор «NOVOTHERM AV 1», який призначений для вироблення диму для копчення методом тління дерев'яної тріски.

В асортименті компанії також є багатофункціональні коптильно-варильні камери для термічного оброблення м’яса і м’ясних продуктів; камери холодного копчення,  призначені для термообробки продуктів при температурі від 17 до 95°С, а також камера для дозрівання продуктів із новою системою керування «X-I 2002», що гарантує хороше, але не надто швидке дозрівання, незалежно від методу дозрівання (прискорене або традиційне).

тел.: +38 (067) 675 68 99

 e-mail: karpatiabuk@karpatiabuk.eu

Теги та ключові фрази
димогенератор
Більше статей за тегами


Поділіться цією інформацією в соцмережах, дякуємо за популяризацію порталу:
Також Ви можете:

Додати до закладок Підписатись Версія для друку

Коментарів немає, будьте першими та розпочніть дискусію


   



Інші статті
04.01.2011р.

Крокуємо у ногу з часом

«Структура ринку молочних інгредієнтів за останні 3–4 роки фактично не змінилася. Так, на ринку з’являються нові виробники, нові продукти, але їхня частка не настільки велика, щоб кардинально змінити ситуацію. Лідерство на ринку України, як і раніше, належить закордонним компаніям-виробникам, які націлені на інновації та новітні технологічні рішення і відіграють роль провідного «локомотива» молочної галузі», – розповіла кандидат технічних наук, заступник директора з науки та зовнішньоекономічних зв’язків компанії «Продсервіс» Тамара Ілляшенко.

04.01.2011р.

Особливості виробництва ковбас

Для кожного виду ковбасних виробів є певний процес виготовлення, затверджено технологічні інструкції та рецептури. Суворе дотримання рецептів, технології та санітарного режиму процесу є обов'язковою умовою одержання високоякісних ковбасних виробів.

Більше статей за тегами
Пропозиції, що можуть Вас зацікавити
Більше пропозицій за тегами

При використанні матеріалів посилання на www.harchovyk.com (для інтернет ресурсів з гіперссилкою) обов'язкове.