Закрити

  Авторизація

Логін
Пароль
Запам'ятати на 2 тижні?

Забули пароль?
Якщо ви незареєстровані, пройдіть реєстрацію
 






Останні новини
Останні новини
Спільнота м'ясної індустрії. ДОЛУЧАЙТЕСЬ!
14.05.2020р.

Завдяки цьому майданчику ми хочемо бути ще ближче до...

Спільнота пекарів та кондитерів. ДОЛУЧАЙТЕСЬ!
14.05.2020р.

Для Вас буде зібрано усі найсвіжіші та актуальні...

У 2019 році Україна експортувала вина на $11,9 млн
10.03.2020р.

Про це свідчать дані Держстатистики

В Україні створюють породу «бройлерних» ягнят
05.03.2020р.

В Україні планується створити нову вітчизняну...

Опитування
Опитування

Якої інформації на нашому порталі Вам би хотілося бачити більше?

8633
30.06.2010р. |
Стрийські делікатеси від «СМіО»

Ковбаса в традиційній українській кухні відома за сивої давнини. Це були харчі, які виготовлялися переважно на запас.

Ковбасу, зазвичай робили і досі роблять перед Різдвом, Великоднем, вона була і є обов’язковою почесною стравою на святковому столі. Для тривалого зберігання ковбасу клали у горщики, заливали смальцем і ставили у прохолодне місце. На заході України ковбасу вудили у спеціальних коптильнях, або просто у комині. Ця технологія збереглася до наших днів. Використовують її переважно у селах. Щоправда, частка такої ковбаси на столах українців – незначна. Основне ковбасне виробництво зосереджене на підприємствах.

Нещодавно ми побували на одному з таких підприємств – «СМіО» (тм. «Стрийські делікатеси»). Заснував його 1994 року Микола Сорока.

Микола Петрович – фахівець із великої букви. Свого часу закінчив Київський інститут харчових технологій, який нині має статус Національного університету. Його глибокі теоретичні знання надійно підкріплені багаторічною практикою – ще до відкриття власної бізнесової справи він на Стрийському м’ясокомбінаті пройшов шлях від простого робітника до керівника відділу матеріально-технічного забезпечення. А ще пан Сорока – талановитий організатор. Він зумів підібрати здібних фахівців, згуртувати їх навколо головного – вдосконалення якості продукції – запоруки славної долі підприємства, а відтак і кожного його працівника. «Доля, – каже Микола Петрович, – це не випадковість, а питання вибору, це не те, чого треба чекати, а те, чого треба досягти».

А чи пояснює все це здобуті досягнення щодо якості продукції підприємства? Певною мірою так. Але тільки певною, бо якість м’ясних виробів у першу чергу залежить від сировини. А зі сировино у нас, особливо імпортованою, не можна сказати, що все гаразд.

– Тому для виробництва м’ясних продуктів, – пояснює пан Сорока, – використовуємо виключно вітчизняну сировину. Яловичину закуповуємо у населення та у фермерських господарствах, свинину – на великих свинокомплексах, причому під наглядом державного ветеринарного контролю. На підприємстві здійснюємо повний цикл переробки тваринницької продукції, починаючи від забою. І це теж дуже важливо для отримання якісної продукції, адже, скажімо, те ж обвалювання можна зробити по-різному.

Колектив підприємства наполегливо працює над удосконаленням виробництва. Технологи розробляють нові рецептури ковбасних виробів і досягли у цьому напрямі неабияких успіхів. І все ж головна увага надається виробництву продукції за традиційними технологіями без харчових добавок та консервантів. Щодо спецій і прянощів, без яких ковбаса – не ковбаса, то вони також виключно природного походження. На ПП «СМіО» пояснили, що при належному контролі за якістю сировини та правильній технології її переробки вироби з м’яса не потребують жодних хімічних консервантів, стабілізаторів і підсилювачів смаку – вони і так будуть привабливими та смачними.

Керівництво підприємства стоїть на тому, що м’ясо-ковбасна продукція має бути не лише смачною, а й безпечною та корисною. Саме тому «СМіО» проводить дослідження сировини та виробів у Стрийській районній державній і Львівській обласній державній ветеринарних лабораторіях. Періодично моніторинг безпеки продукції проводиться у Київській республіканській ветлабораторії.

Нині за передовими технологіями на підприємстві виготовляють понад 60 видів ковбасних та не менший асортимент інших м’ясних виробів обсягом понад 3 т на добу. Усі ці вироби мають неабиякий попит у споживачів багатьох регіонів України, особливо ковбаса у натуральній кишковій оболонці – напівкопчена «Стрийська делікатесна», виготовлена за спеціальним рецептом і визнана обласним управлінням у справах захисту споживачів найкращою ковбасою Львівщини, «Краківська», «Українська домашня» та інші, сосиски «Шкільні» вищого ґатунку, сардельки 1-го ґатунку, «Сардельки до сніданку» 1-го ґатунку тощо. Популярними є й ковбасні вироби у білкових оболонках: «Українська з сиром», «Стрийська пікантна» та інші. Що ж до таких копченостей, як «Шинка соковита» та «Балик Ювілейний», то це вироби неперевершеного смаку.

Підприємство має розгалужену мережу фірмових магазинів «Стрийські делікатеси». Високий рівень продукції «СМіО» підтверджує сертифікат державного стандарту «Системи управління безпечністю харчових продуктів ДСТУ 4161-2003» та міжнародний сертифікат «Системи менеджменту якості ISO 9001:2000». А крім того – численні почесні нагороди, отримані на Всеукраїнських конкурсах якості продукції.

«Стрийські делікатеси» – це надія для гурманів м’ясних страв, для яких якість і безпека харчових продуктів стає спогадами. Той, хто спробував цю продукцію, залишається постійним її шанувальником.

Підготував Петро ХОМИЧ

Теги та ключові фрази
стрийськи деликатеси контакт відгуки, стрийські делікатеси ковбаса, відгуки про стрийські делікатеси, стрийські ковбаси фірмовий магазин, стрийські делікатеси відгуки, відгуки про стрийські делікатеси, агросмак львов, куплю ковбаси оптом від.стрийські делікатеси,в україні, продаж грузових авто приватними підприємствами пп сміо стрийські делікатеси, пп сміо стрийські делікатеси продаж машин


Поділіться цією інформацією в соцмережах, дякуємо за популяризацію порталу:
Також Ви можете:

Додати до закладок Підписатись Версія для друку

Коментарів немає, будьте першими та розпочніть дискусію


   



Інші статті
19.04.2011р.

Приватному виноробу для благородних напоїв

Для багатьох професіоналів і аматорів виноробство стало стилем життя або цікавим хобі. Тож не дивно, що кількість невеликих господарств і виноробів-аматорів збільшується в усіх виноробних країнах і навіть у регіонах, де промислового виноградарства не існувало. Розвивається приватне виноградарство й виноробство і в Україні.

15.03.2011р.

Фрукти й овочі сонячної Македонії

Македонська компанія «ГЕНЕЛ» створена у 1993 р. Її структурний підрозділ «ГЕНЕЛ АГРО» експортує свіжі, заморожені і консервовані овочі та фрукти, молочні продукти (бринзу і сир) і вишукані македонські вина.

Більше статей за тегами
Пропозиції, що можуть Вас зацікавити
Більше пропозицій за тегами

При використанні матеріалів посилання на www.harchovyk.com (для інтернет ресурсів з гіперссилкою) обов'язкове.