Закрити

  Авторизація

Логін
Пароль
Запам'ятати на 2 тижні?

Забули пароль?
Якщо ви незареєстровані, пройдіть реєстрацію
 






Останні новини
Останні новини
Спільнота м'ясної індустрії. ДОЛУЧАЙТЕСЬ!
14.05.2020р.

Завдяки цьому майданчику ми хочемо бути ще ближче до...

Спільнота пекарів та кондитерів. ДОЛУЧАЙТЕСЬ!
14.05.2020р.

Для Вас буде зібрано усі найсвіжіші та актуальні...

У 2019 році Україна експортувала вина на $11,9 млн
10.03.2020р.

Про це свідчать дані Держстатистики

В Україні створюють породу «бройлерних» ягнят
05.03.2020р.

В Україні планується створити нову вітчизняну...

Опитування
Опитування

Якої інформації на нашому порталі Вам би хотілося бачити більше?

5254
25.05.2007р. |
Форум кондитерів - нові технології, марки, ідеї

Торік українські кондитери виробили майже мільйон тонн виробів, з яких близько 300 тисяч тонн відправили „на десерт” іноземцям. Своєю чергою, українські гурмани ласували й імпортними солодощами, яких в Україну завезли 30 тисяч тонн. Такі цифри вселяють оптимістичні прогнози, - зараз солодко, а буде ще солодше, адже кондитерська галузь – чи не єдина в Україні, яка досягла рівня 1991 року.

Чотири вересневі дні у виставковому залі АККО Інтернешнл у Пушкінському парку відбувалася 12 Міжнародна виставка індустрії солодких виробів. На єдиний в Україні спеціалізований форум кондитерів традиційно прибули ті, хто причетний до „солодкого” життя в Україні: виробники готових виробів, постачальники обладнання, сировини, інгредієнтів, технологій. Традиційні організатори експозиції – виставкова компанія АККО Інтернешнл, ЗАТ «Укркондитер»,

Офіційно відкривали експозицію керівник виставкової компанії Ігор Мельник,  голова Департаменту продовольства Мінагрополітики України Юрій Кіщак, генеральний директор ЗАТ „УкрКондитер” Станіслав Мироненко та технічний директор ЗАТ „УкрКондитер” Юрій Кожанов.

Промовці відзначили, що нині кондитерська галузь – одна з найпотужніших у харчовій промисловості. Цього року українські виробники планують подолати мільйонний рубіж виробництва кондитерських виробів. Реально українськими солодощами ласують у 46 країнах світу. Тішить те, що кондитери давно усвідомили потребу реорганізації і за останні п’ять років „обміняли” чимало застарілих агрегатів на сучасні машини, а велику частину ручної роботи автоматизували. Постійно поліпшується й урізноманітнюється дизайн та упаковка виробів – смачна цукерочка повинна й „смачно” виглядати.

За останні десять років вп’ятеро збільшилося виробництво шоколаду та шоколадних виробів і нині 96% українців ласують українськими виробами. Пан Станіслав Мироненко запевнив, що розвитком кондитерська галузь частково завдячує правильній соціальній політиці, згідно з якою повільно, але таки збільшується купівельна спроможність українця. Поки що імпорт солодощів незначний, але неухильно зростатиме, адже нещодавно було зменшено ставку ввізного мита на імпортні ласощі. На цьогорічних „Ласощах” експонувалися вироби, обладнання та пакування дев’яти іноземних компаній. Тож українські виробники повинні постійно дбати про якість продукції, щоб бути попереду.

З 2001 року кондитерська галузь інтенсивно „переобладнується”. Нині вона експортноорієнтована: експортується головним чином шоколадна продукція преміум-класу та борошняні кондитерські вироби. Також росте споживчий попит – за 2005 рік споживання солодкої продукції зросло на 10%. Успішно просувається на український ринок російська та білоруська продукція. Варто відзначити, що перша хвиля переозброєння 1991-2001 охопила виробничі потужності майже половини українських виробників. Друга хвиля інновацій триває досі. На кондитерському ринку висока конкуренція, тому виробники змушені шукати нові рецептури, впроваджувати нові технології.

Виробники технологічного обладнання для виробництва та упакування хлібобулочної, кондитерської продукції та десертів зайняли майже 30% виставкової площі. Цього року на виставці було представлено чимало новинок. Експонувалися мед та продукція бджільництва ПП Кошлатий Я.А. (ТМ „Златомед”) і Кримського бджолокомплексу (ТМ „Медодар”). Лисичанський желатиновий завод представив новинку – фасований желатин та фруктове желе різних видів ТМ „Желеся”. Підприємство „Васильків-Продукт” (Васильківська птахофабрика) на стенді та під час спеціалізованого семінару презентувало високоякісні натуральні яєчні продукти, серед них – сухий яєчний порошок, сухий яєчний жовток, білок, лізоцим. Обладнання для кондитерки представляв Дослідний завод харчового обладнання – (машини для виплавлювання кондитерської глазурі, печі для випікання „горішків”, „шишок”, „сердечок”, форми „тульський пряник”, а  індійська компанія GemniInternational– обладнання для виробництва морозива та вафель –. А ще традиційне та нове обладнання показували фірми ITALProjectS.R.L., „Аквілайн”, „ВІ-ВА Лтд”, „Сайленс”, „Дан” та інші.

Ксенія Федорів

 

Теги та ключові фрази
нові продукти кондитерського виробництва, сучасні технології кондитеров, нові технології в кондитерському виробництві., нові технології в кондитерському виробництві, нові європейські технології у кондитерському виробництві, нові технології кондитерської галузі, сучасні передові виробничі технлогії для кондитерів, форум українських кондитерів, кондитерські вироби. нові технології, форум кондитерів
Більше статей за тегами


Поділіться цією інформацією в соцмережах, дякуємо за популяризацію порталу:
Також Ви можете:

Додати до закладок Підписатись Версія для друку

Коментарів немає, будьте першими та розпочніть дискусію


   



Інші статті
19.04.2011р.

Приватному виноробу для благородних напоїв

Для багатьох професіоналів і аматорів виноробство стало стилем життя або цікавим хобі. Тож не дивно, що кількість невеликих господарств і виноробів-аматорів збільшується в усіх виноробних країнах і навіть у регіонах, де промислового виноградарства не існувало. Розвивається приватне виноградарство й виноробство і в Україні.

15.03.2011р.

Фрукти й овочі сонячної Македонії

Македонська компанія «ГЕНЕЛ» створена у 1993 р. Її структурний підрозділ «ГЕНЕЛ АГРО» експортує свіжі, заморожені і консервовані овочі та фрукти, молочні продукти (бринзу і сир) і вишукані македонські вина.

Більше статей за тегами
Пропозиції, що можуть Вас зацікавити
Більше пропозицій за тегами

При використанні матеріалів посилання на www.harchovyk.com (для інтернет ресурсів з гіперссилкою) обов'язкове.